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Alternatives économiques

2008/11 (n°274)


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Premières lignes

Six millions d'élèves fréquentent la cantine. 49 % des 3-10 ans, 64 % des 11-14 ans et 65 % des 15-17 ans y prennent au moins trois de leurs déjeuners hebdomadaires. La restauration scolaire pourrait donc être un formidable outil de santé publique, voire même de réduction des inégalités alimentaires. Il n'en est rien...Les repas sont en effet loin d'offrir une alimentation suffisamment équilibrée....

Plan de l'article

  1. Qualité à améliorer
  2. Intégration scolaire

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