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Alternatives économiques

2012/6 (N° 314)


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Premières lignes

L'eau virtuelle, c'est le concept inventé en 1988 par le chercheur britannique Tony Allan pour quantifier l'eau nécessaire à la production d'un produit : un kilogramme de boeuf, par exemple, demande 15 500 litres . Ce calcul est réalisé en tenant compte de tout ce qui a été utilisé pour son élevage, notamment les céréales qu'il a mangées ou l'herbe qu'il a broutée, lesquelles ont grand besoin d'eau...

Plan de l'article

  1. Une alimentation à revoir

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