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Alternatives économiques

2013/2 (N° 321)


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Premières lignes

Quelles sont les évolutions qui ont le plus marqué notre alimentation ces dernières décennies ?Nous sommes rentrés de plain-pied dans l'ère de l'abondance alimentaire. Les bilans de la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, montrent qu'on est passé en France de 3 200 kcal disponibles par habitant et par jour au début des années 1960 à près de 3 550 kcal aujourd'hui....

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