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Alternatives économiques

2013/6 (N° 325)



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Premières lignes

Installé à la table d’un restaurant, vous commandez une omelette nature. Vous pensez que ce plat a été préparé en cassant quelques œufs ? En fait, non. Il est probable que votre omelette a été élaborée à partir de deux bidons, l’un de jaunes et l’autre de blancs d’œufs. Les préparations industrielles se sont en effet répandues dans la restauration. Quand ce ne sont pas les plats eux-mêmes qui sont...

Plan de l'article

  1. De nouveaux standards
  2. Des stratégies efficaces
  3. Un lobbying actif
  4. De nombreuses interrogations
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