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Alternatives économiques

2013/7 (N° 326)


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Premières lignes

Depuis la "révolution néolithique" et les débuts de l'agriculture - entre le neuvième et le cinquième millénaires avant notre ère -, les céréales sont les nourricières de l'humanité. Aujourd'hui encore, elles assurent en moyenne près de la moitié des apports caloriques journaliers des habitants de la planète.Si la production de céréales croit depuis vingt-cinq ans à peu près au même rythme que la population,...

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