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Alternatives économiques

2013/7 (N° 326)


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Premières lignes

L'"invention" du fromage remonterait aux alentours de 7 000 avant Jésus-Christ, lorsque les hommes ont commencé à domestiquer les animaux : au Moyen-Orient ou en Asie centrale, des bergers auraient alors découvert, en promenant du lait frais dans des outres fabriquées à partir de l'estomac de ruminants - estomac qui contient une enzyme accélérant le processus de caillage du lait -, que celui-ci se...

Plan de l'article

  1. La bataille des fromages

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