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Alternatives économiques

2013/7 (N° 326)


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Premières lignes

Dictionnaire des cultures alimentaires par Jean-Pierre Poulain (dir.), coll. Quadrige, PUF, 2012.Au menu : anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste et politique de santé. L'Homnivore Le goût, la cuisine et le corps (1990) par Claude Fischler, Odile Jacob, 2001. Parce qu'il est omnivore, l'homme est toujours aux prises avec...

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