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Alternatives économiques

2014/2 (N° 332)


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Premières lignes

Jusqu'à la fin des années 1960, le seul café que connaissaient les Américains, en dehors de quelques restaurants italiens de la côte Est et de San Francisco, était le "regular" (le normal) : une grande tasse (mug) d'un liquide brun clair auquel il fallait ajouter de la crème et du sucre pour qu'il soit buvable. C'est pourquoi des immigrés, nostalgiques des cafés de Florence, Vienne ou Paris, s'efforcèrent...

Plan de l'article

  1. Du café en grains à l'espresso
  2. Le "moment Starbucks"
  3. Le retour de Howard Schultz

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