Les « kilomètres alimentaires » : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité

Grolleau, Gilles; Sirieix, Lucie; Schaer, Burkhard

doi:10.3917/reru.105.0899

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AuteursGilles Grolleau du même auteur

Montpellier Supagro, UMR LAMETA, UMR 1135 2, Place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 1 France grolleau@supagro.inra.fr

et al.

Résumé

Derrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l’organisation des filières agro-alimentaires. Nous soulignons également certains risques de dérives liés à l’utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social.

Mots-clés

consommation, environnement, filières, kilomètres alimentaires

Texte intégral (5 €)

Can using food miles do more harm than good ?
Despite their intuitive appeal, food miles are a complex issue. We show that this a priori simple concept is still fuzzy and difficult to make operational. Its apparent simplicity can occult several difficult tradeoffs and pitfalls. Food miles can also be used for strategic purposes, resulting in an ambiguous welfare outcome with considerable impacts on the organization of food supply chains.

Keywords

consumption, environment, food miles, supply chains

PLAN DE L'ARTICLE

- 1- Introduction
- 2- Le concept des « kilomètres alimentaires »
- 3- Un concept apparemment simple mais des enjeux multiples
- 4- Des arbitrages souvent difficiles et des risques de dérives
- 5- Conclusion

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