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Revue d’histoire moderne et contemporaine
Belin

I.S.B.N.2701137365
240 pages

p. 183 à 198
doi: en cours

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Lectures

no51-3 2004/3


Discipline > Revue > Sommaire > Résumé
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Le repas à l’usine : industrialisation, nutrition et alimentation populaire

Martin Bruegel
Plan de l'article
• À propos de :JAKOB TANNER, Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährung in der Schweizt 1880-1950, Zurich, Chronos Verlag, 1999,599 p.
• OÙ MANGENT LES OUVRIERS ?
• LA CANTINE : TERRAIN CONTESTÉ
• QUE MANGENT LES OUVRIERS ?
• ALIMENTATION ET NIVEAU DE VIE : LE CAS DE LA VIANDE


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