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Le siècle de Vatel
n° 217 –2002/4
Dossier
Patrick Dandrey
et Reynald Abad
et Reynald Abad
Frédéric Charbonneau
Page 583 à 594
« Melon pervers ».
Attraits et périls de la bonne chère au siècle de Vatel
Bernard Teyssandier
Ronald W. Tobin
Reynald Abad
Page 631 à 641
Aux origines du suicide de Vatel : les difficultés de l'approvisionnement en marée au temps de Louis XIV
Michel Figeac
Page 643 à 654
Les pratiques alimentaires de la noblesse provinciale à la fin du règne de Louis XIV : l'exemple de la Guyenne
Dominique Michel
Varia
Sylvia Giocanti
Page 663 à 673
Descartes face au doute scandaleux des sceptiques
Claude Romano
Alexandre Maral
H. J. M. Nellen
Note et document
Yvan Loskoutoff
Comptes rendus
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