Tout débute par l’idée de régime avec prise de coupe-faim, en genéral des amphétamines. Certes leur prescription est de nos jours rigoureusement interdite mais hélas ces produits restent largement utilisés, les jeunes se les procurant par des circuits détournés. On commence par restreindre la teneur des repas, on enlève le gras et le sucre, on fait cuire à la vapeur… Pendant le régime, on supprime le restaurant ou la cantine, les occasions de convivialité… On ne parle que de « ça » avec ses copines ou ses amies. Au bout de quelques semaines, on peut certes remettre son vieux jean, la mesure étalon, et on est contente. On arrête alors le régime, on reprend ses habitudes – et les kilos, avec même quelques-uns en plus. Certes, on peut se remettre au régime quelques jours plus tard pour perdre ces quelques kilos superflus, mais chaque nouvelle interruption entraîne un gain de poids supplémentaire… Le yo-yo ascendant est amorcé, et avec lui la « carrière régime » où vont se développer des représentations négatives sur l’acte de manger : horreur et méfiance du gras et du sucre, recherche de saveurs acides (cornichons) comme coupe appétit, lavage de l’intérieur du corps à grande eau (allant parfois jusqu’à la potomanie : obsession de boire de grandes quantités d’eau pour se laver le corps…). Du plaisir de manger on passe ainsi à l’obsession de l’orthorexie, pratique d’une alimentation diététique trop correcte. L’aliment n’est considéré qu’en fonction de sa composition et non de son goût. À titre d’exemple, le poisson se transforme en phosphore et omega 3 bons pour la santé. La seule préoccupation est celle de l’équilibre entre les nutriments…