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Histoire & Sociétés Rurales

2015/2 (Vol. 44)


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Pages 7 - 26 Article suivant

Résumé

Français

À la faveur notamment d’un document rare, les Mémoires d’un valet de charrue de l’Artois, cet article analyse les logiques qui président à la mobilité professionnelle du personnel permanent des grandes exploitations agricoles en France du Nord au xviiie siècle. Les écrits des employeurs (fermiers) et des employés (domestiques) permettent ainsi de reconsidérer l’important turn-over au sein des grandes fermes septentrionales : ses causes, mais également ses conséquences d’une part sur le fonctionnement de l’entreprise, qui connaît au même moment une intensification de ses productions et une intégration plus poussée à l’économie marchande, et d’autre part sur le cadre territorial de l’existence du menu peuple des campagnes.

Mots-clés

  • Égo-document
  • domestique
  • grande exploitation
  • agricole
  • xviiie siècle
  • France du Nord
  • turn-over
  • migration

English

Thanks particularly to a rare document, the Memoirs of a ploughman from Artois, this article analyzes the logic presiding over the professional mobility of the permanent staff of large agricultural estates in eighteenth-century Northern France. Written documents from the employers (farmers) and the employees (servants) thus allow us to reconsider the large turnover which took place in large Northern farms: its causes, but also its consequences, on one hand on the workings of these businesses, which experienced in the same period an intensification of their production and a deeper integration into the market economy, and on the other hand, on the territorial context of the existence of the common people in the countryside.

Keywords

  • Ego-document
  • servants
  • large agricultural estates
  • 18th century
  • Northern France
  • turnover
  • migration

Español

Aprovechando un documento raro, las Memorias de un mozo de labranza del Artois, este trabajo analiza las lógicas que presiden a la movilidad profesional de los obreros fijos en las grandes explotaciones agrícolas de la Francia del Norte en el siglo xviii. Los escritos de los dueños (granjeros) y de los empleados (criados) permiten considerar de nuevo el importante turn-over en el seno de las grandes fincas del norte francés: sus causas, pero también sus consecuencias, por una parte, sobre el funcionamiento de la empresa, que conoce en esta misma época une intensificación de sus producciones y una integración más fuerte en la economía de mercado, y por otra, sobre el marco territorial de la existencia del pueblo menudo del campo.

Palabras clave

  • criado
  • ego-documento
  • Francia del Norte
  • gran explotación agrícola
  • migraciones
  • siglo xviii
  • turn-over

Plan de l'article

  1. Conditions et contexte du recrutement
  2. La brièveté des temps de service
  3. Les raisons de cette forte instabilité…
  4. … et ses conséquences : une importante mobilité géographique ?

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