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Sommaire

Dossier

Page 9 à 14

Des normes à boire et à manger

Page 15 à 41

Questions de goûts et de couleurs : les variantes agro-alimentaires en Corse à l’épreuve de la certification

Les exemples du ficatellu et de la farine de châtaigne
Page 43 à 60

Entre la bio et le bio… Quelles normes alimentaires ?

Le projet transversal de l’agrobiologie française depuis l’après-guerre
Page 61 à 76

Éducation alimentaire en milieu populaire: des normes en concurrence

Page 77 à 103

Halal : d’une norme communautaire à une norme institutionnelle

Page 105 à 122

Le contrôle extrême de la nourriture

Un regard sur l’anorexie mentale à Mexico
Page 123 à 143

Normes alimentaires et minorisation « ethnique »

Discours et pratiques de femmes originaires du Maroc (vignoble bordelais)
Page 145 à 167

Comportements alimentaires, petite enfance et grande distribution

Incorporation de nouvelles normes à l’île de La Réunion
Page 169 à 187

Manger hors norme, respecter les normes

Le plaisir de l’exotisme culinaire
Page 189 à 204

La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais

Page 205 à 223

Les normes alimentaires des paysans mixtèques (État d’Oaxaca, Mexique)

Page 225 à 243

La « résistance » de l’huile rouge

Transformation des modèles alimentaires au Cameroun
Page 245 à 268

Combien de repas par jour ? Normes culturelles et normes médicales en Polynésie Française

Page 269 à 285

Changement de normes, changement de pratiques ?

Les prescriptions alimentaires à destination des jeunes enfants dans la France contemporaine
Page 287 à 305

Boire et manger : l’épreuve du terrain

Recherches et débats

Page 309 à 336

Quelles possibilités pour négocier un nouveau contrat social en Chine ?

L’exemple des ONG au service des travailleurs migrants
Page 337 à 354

De quelques « retours soninké » aux différents âges de la vie

Circulations entre la France et le Mali
Page 355 à 367

De pauvres slogans… ?

Page 369 à 376

La laïcité entre universalisme et hiérarchie

Fiche technique

Journal des anthropologues 2006/3-4 (n° 106-107). 500 pages.
ISSN : 1156-0428
ISSN en ligne : 2114-2203
Lien : <http://www.cairn.info/revue-journal-des-anthropologues-2006-3.htm>

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