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Journal des anthropologues

2015/1 (n° 140-141)


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Résumé

Français

Cet article examine l’influence des relations genrées sur les pratiques alimentaires chez les Mongols darhad. Dans les conceptions alimentaires, les techniques culinaires et les usages de consommation des pasteurs nomades, les inégalités genrées constituent un principe structurant. Néan­moins, chez les Mongols, où adaptabilité et flexibilité sont de rigueur, les inégalités apparaissent à l’observateur moins franches dans les pratiques que dans les discours.

Mots-clés (fr)

  • pastoralisme
  • conception alimentaire
  • technique culinaire
  • manière de manger
  • Mongol
  • nomadisme

English

The Feminine Slender and Manly Fat by the Darhad Mongols‪This article focuses on the impact of gendered relationships in the ‪‪eating practices of the Darhad Mongols. In Mongolian conceptions of food, culinary techniques and eating practices, ‪gendered inequalities constitute structuring principles. Nevertheless, among the Mongols, where adaptability and flexibility are essential for daily life, inequalities are less obvious in practices than in current views.

Mots-clés (en)

  • pastoralism
  • food conception
  • culinary technique
  • eating practice
  • Mongol
  • nomadism

Plan de l'article

  1. Infantilisation des femmes, liées à la yourte et « sans-ceinture »
  2. ‪Les dichotomies ‪‪genrées‪‪ de l'os et de la chair‪
  3. La viande grasse associée au masculin
  4. Le plus grand bol reçoit la meilleure part
  5. Conclusion

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