La pensée de midi
Actes sud

I.S.B.N.2742749322
180 pages

Veille sur la revue
Vous consultez

La cuisine, un gai savoir



N° 13 –2004/3


Accueil > Discipline > Revue > Numéro


Thierry Fabre
Page 2 à 3

Editorial : Quelle Europe ?

Xavier Girard
Page 6 à 6

La cuisine, un gai savoir

Carlo Petrini
et André Pitte
Page 7 à 11

Comment retrouver l'art de bien manger ?

André Pitte
Page 12 à 17

Le voyage des papilles

Xavier Girard
Page 18 à 18

La soupe des morts

Cedric Fabre
Page 19 à 24

Le goût du monde

Julien Blaine
Fatéma Hal
Page 26 à 29

La table marocaine

Henri Deluy
Page 30 à 31

La bouillabaisse : le grand combat

Guy Chemla
Page 32 à 38

La cuisine judéo-arabe de Tunisie

Stéphane Yérasimos
Page 39 à 43

Les Ottomans à table

Malek Alloula
Page 44 à 45

La Fraternité oranaise des fines gueules

Predrag Matvejevich
Costanza Ferrini
Page 49 à 52

Goûter la Méditerranée

Suzanne Amigues
Page 53 à 59

L'odyssée des aromates

Liliane Giraudon
Page 60 à 61

Les pieds paquets et Louise Bourgeois

Jean-Robert Pitte
Page 62 à 65

À la gloire du mouton

Jean-Jacques Viton
Silvano Serventi
Costanza Ferrini
Page 72 à 73

Ma première nuit de grappa

Cécile Maslakian
Page 74 à 79

Portraits de femmes en cuisine

Michel Peraldi
Page 80 à 80

Le cabri farci

Vittorio Castellani
Page 81 à 85

Les cuisines de rue

Bruno Giraud-Héraud
Page 86 à 87

Le conservatoire international des cuisines méditerranéennes

Pep Palau
Page 88 à 92

Des tapas avant toute chose

Natacha Michel
Page 93 à 93

La soupe à l'épeautre

Robert Eymoni
Page 94 à 98

“De cette daube antique où coule la vallée...”

Olivier Baussan
et al.
Page 99 à 105

L'olivier : la nouvelle économie d'un symbole

Mayalen ZUBILLAGA
Page 106 à 109

Petite bibliothèque apéritive des cuisines méditerranéennes

La bibliothèque de midi – les poétiques – chroniques – les philosophiques

 
Page 112 à 134

La bibliothèque de midi

Carnets d'artistes

Xavier Girard
Page 135 à 141

Michelangelo Pistoletto

Questions d'images

Emmanuel Vergès
Page 142 à 145

L'image dans la ville ou la recherche d'un espace public dans la “société de l'information”

Les musicales

Anne Madelain
Page 145 à 148

A New York, Varsovie ou Paris : le klezmer revival

Elisabeth CESTOR
Page 148 à 150

Transe soufie d'Alep

Les dionysiaques

Xavier Girard
Page 151 à 156

Le jeu de l'eau

En débat

Robert Ilbert
Page 157 à 159

Et les sciences de l'homme dans tout ça ?

Les inédits

 
Page 160 à 173

Mohamed Kacimi

Beyrouth – Illuminations
                                     
© Cairn.info 2009 Vie privée | Conditions d’utilisation | Conditions générales de vente
Cairn.info | Éditeurs | Bibliothèques | Aide à la navigation | Plan du site | Raccourcis