La pensée de midi
N° 13, 2004/3
180 pages
Editeur
I.S.B.N. 2742749322
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Vous consultezLa cuisine, un gai savoir
Présentation Du savoir et des saveurs ou comment découvrir l’art du bien manger dans le monde méditerranéen. Un voyage dans le paysage des cuisines de la Méditerranée.
SOMMAIRE
Page 2 à 3
Thierry Fabre
Editorial : Quelle Europe ?
Page 6 à 6
Xavier Girard
La cuisine, un gai savoir
Page 7 à 11
Carlo Petrini
et André Pitte
Comment retrouver l'art de bien manger ?
Page 30 à 31
Henri Deluy
La bouillabaisse : le grand combat
Page 44 à 45
Malek Alloula
La Fraternité oranaise des fines gueules
Page 60 à 61
Liliane Giraudon
Les pieds paquets et Louise Bourgeois
Page 74 à 79
Cécile Maslakian
Portraits de femmes en cuisine
Page 86 à 87
Bruno Giraud-Héraud
Le conservatoire international des cuisines méditerranéennes
Page 94 à 98
Robert Eymoni
“De cette daube antique où coule la vallée...”
Page 99 à 105
Olivier Baussan
et al.
L'olivier : la nouvelle économie d'un symbole
Page 106 à 109
Mayalen ZUBILLAGA
Petite bibliothèque apéritive des cuisines méditerranéennes
La bibliothèque de midi – les poétiques – chroniques – les philosophiques
Carnets d'artistes
Page 135 à 141
Xavier Girard
Michelangelo Pistoletto
Questions d'images
Page 142 à 145
Emmanuel Vergès
L'image dans la ville ou la recherche d'un espace public dans la “société de l'information”
Les musicales
Page 145 à 148
Anne Madelain
A New York, Varsovie ou Paris : le klezmer revival
Page 148 à 150
Élisabeth Cestor
Transe soufie d'Alep
Les dionysiaques
En débat
Page 157 à 159
Robert Ilbert
Et les sciences de l'homme dans tout ça ?
Les inédits
FICHE TECHNIQUE
La pensée de midi 2004/3 (N° 13). 180 pages.
ISSN : 1621-5338
ISSN en ligne : 1950-604X. ISBN : 2742749322.
Lien : <http://www.cairn.info/revue-la-pensee-de-midi-2004-3.htm>.
