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La cuisine, un gai savoir
N° 13 –2004/3
Thierry Fabre
Xavier Girard
Carlo Petrini
et André Pitte
et André Pitte
André Pitte
Xavier Girard
Cedric Fabre
Julien Blaine
Fatéma Hal
Henri Deluy
Guy Chemla
Stéphane Yérasimos
Malek Alloula
Predrag Matvejevich
Costanza Ferrini
Suzanne Amigues
Liliane Giraudon
Jean-Robert Pitte
Jean-Jacques Viton
Silvano Serventi
Costanza Ferrini
Cécile Maslakian
Michel Peraldi
Vittorio Castellani
Bruno Giraud-Héraud
Page 86 à 87
Le conservatoire international des cuisines méditerranéennes
Pep Palau
Natacha Michel
Robert Eymoni
Page 94 à 98
“De cette daube antique où coule la vallée...”
Olivier Baussan
et al.
et al.
Page 99 à 105
L'olivier : la nouvelle économie d'un symbole
Mayalen ZUBILLAGA
Page 106 à 109
Petite bibliothèque apéritive des cuisines méditerranéennes
La bibliothèque de midi – les poétiques – chroniques – les philosophiques
Carnets d'artistes
Xavier Girard
Questions d'images
Emmanuel Vergès
Page 142 à 145
L'image dans la ville ou la recherche d'un espace public dans la “société de l'information”
Les musicales
Anne Madelain
Page 145 à 148
A New York, Varsovie ou Paris : le klezmer revival
Elisabeth CESTOR
Les dionysiaques
Xavier Girard
En débat
Robert Ilbert
Les inédits
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