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Le journal de l'école de Paris du management

2015/4 (N° 114)


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Résumé

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Quand les poules pondent les oeufs sur de la paille, sont en liberté et nourries sainement, les œufs sont bien meilleurs, mais il faut les ramasser à la main. Produire à grande échelle suppose d’organiser avec soin la production et la commercialisation.

Plan de l'article

  1. La codification des types d’élevage
    1. Les critères de classement des modes d’élevage
    2. Les élevages industriels
    3. Les élevages alternatifs
    4. Un code mal conçu
  2. Le marché des œufs en France
    1. Œufs coquilles et ovoproduits
    2. Le treizième marché alimentaire en France
    3. Les œufs à forte valeur ajoutée ont la cote
  3. Le positionnement de Cocorette
  4. Produire des œufs de qualité
    1. L’alimentation des poules
    2. Des élevages de petite taille
    3. Le bien-être animal
    4. Le nombre d’œufs
    5. Les pondoirs
    6. Le ramassage à la main
  5. Des élevages durables
  6. Le Groupe aujourd’hui
  7. Débat
    1. Les éleveurs
    2. Les franchisés
    3. La concurrence
    4. Les arguments de vente
    5. Le respect de la réglementation
    6. Avantages comparés des petits éleveurs et des gros

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