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ENS Cachan

I.S.B.N.sans
200 pages

p. 13 à 29
doi: en cours

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n° 6 2004/1


Discipline > Revue > Sommaire > Résumé
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« L’Interdit de Valandraud ». La prescription et le droit dans le parcours d’un novateur du monde de production viti-vinicole bordelais (entretien)

Pierre-Marie Chauvin
Plan de l'article
• Un nouvel entrant dans le monde de production bordelais
• Techniques de production et jeu avec les normes
— Des techniques de production orientées vers une idée qualitative : l’innovation et le spectre du fabricateur
— L’ambiguïté du déclassement : entre sanction publique et ressource marketing
• Déclassé, socialisé : l’orientation de l’activité économique par les normes publiques
• RÉFÉRENCES


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