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Sociologie de l'alimentation
n° 9 –2005/2
Antoine Bernard de Raymond
et Sylvain Parasie
et Sylvain Parasie
Émilie Giret
Page 12 à 31
Le repas en milieu isolé et confiné : entre réconfort et revendication identitaire
Enquête aux îles Kerguelen (observation)
Catherine Ferland
Page 32 à 50
De la bière et des hommes
Culture matérielle et aspects socioculturels de la brasserie au Canada (17e-18e siècles) (archives)
Thibaut de Saint Pol
Céline Granjou
et Egizio VALCESCHINI
et Egizio VALCESCHINI
Page 73 à 89
L'extension de la traçabilité dans le secteur agro-alimentaire
Une nouvelle norme de régulation de la production (enquête)
Pierre-Marie Chauvin
Page 90 à 108
Le critique et sa griffe
Ce que fait Robert Parker (aux vins de Bordeaux) (enquête)
Philippe Rousselot
Page 109 à 124
Le blé, le spaghetti et la protéine
Mesures ingénieuses de la consommation des pâtes alimentaires (enquête)
Guilhem Anzalone
Sylvain Leteux
Page 143 à 158
L'hippophagie en France
La difficile acceptation d'une viande honteuse (archives)
Gaëlle Geffroy
et Christian Papinot
et Christian Papinot
Page 159 à 176
Pollution littorale et « alimentation naturelle »
La consommation des produits de collecte en Bretagne (enquête)
Giovanna Pessoa
Page 177 à 191
Le goût de l'argile
La géophagie des femmes africaines dans le quartier de Château Rouge (enquête)
Catherine Rémy
Page 192 à 210
Une denrée trouble : la viande dans l'abattoir
Jeux interactionnels autour d'un « objet » instable (observation)
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