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Travailler
Martin Média

I.S.B.N.sans
210 pages

p. 21 à 46
doi: en cours

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Dossier : Élevage/Industrie

n° 14 2005/2


Discipline > Revue > Sommaire > Résumé
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Travailler en élevage industriel de porcs : « On s’y fait, de toute façon c’est comme ça. »

Sébastien Mouret
Résumé de l'article
Cet article s’appuie sur une expérience personnelle du travail en élevage « industriel » de porcs. À partir des observations réalisées et de mon vécu au travail dans un élevage « hors sol » naisseur-engraisseur, l’auteur analyse le rapport subjectif d’un éleveur et d’un salarié au travail. L’industrialisation des activités d’élevage, qui bouleverse le rapport des hommes à la vie et à la mort des animaux, est cause d’une souffrance au travail pour les personnes. La place croissante du travail mortifère soulève la question de la banalisation du rapport des éleveurs et des salariés porcins à la mort des animaux.Mots-clés : élevage industriel, travail, souffrance, éleveur, salarié, animal d’élevage, mort. This article is based on a personal experience of working in factory farming of pigs. From observations realized and my real life experience in a intensive indoor production « raising-fattering », I analyse subjective relation of a farmer and an employee at work. Industrialization of farming activities, which turns upside down relation of men to life and death of animals, causes a suffering at work for these people. Increased space for deathly work brings up the question of banalizing relation between farmers and employees in pig farming to the death of animals.Keywords : factory farming, work, suffering, farmer, employee, animal of farming, death. Este artículo se funda en una experiencia pasada en una cría « industrial » de cerdos, o sea una cría « fuera de la tierra », de nacimiento y engorde. A partir de lo observado y de lo vivido, el autor analiza la relación subjetiva de un criador y de un asalariado con su trabajo. Se puede decir que la industrialización de la cría de cerdos ha trastornado la relación de los hombres con la vida y la muerte de los animales y ha originado un verdadero sufrimiento a la hora de cumplimiento de sus tareas cotidianas. La importancia creciente del trabajo mortífero plantea una cuestión esencial, la de la trivialización de la relación de los criadores y de los asalariados de la industria porcina con la muerte de los animales.Palabras claves : cría industrial, trabajo, sufrimiento, criadores, asalariados, animal de cría, muerte.
Plan de l'article
• « Je ne suis pas éleveur, je suis producteur de porcs »
• Le système d’élevage « hors sol »
— Les bâtiments d’élevage
— Le « caillebotis »
• Travail en « naissage »
— Petits rappels de zootechnie porcine
— La vie des truies en gestation
— Semaine mises bas
— Surveiller les truies : « On n’a pas que ça à faire. »
— « Soigner » les porcelets
— La quarantaine
• Semaine « sevrage »
— Être né « tocard »
— Le sevrage
• Semaine « saillie »
• Travail en postsevrage et engraissement
— Contrôler les animaux
— Un travail mortifère
— Un « gras » c’est « con »
• Le travail en élevage industriel de porcs est-il « insensé » ?
• Bibliographie


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