CAIRN.INFO : Matières à réflexion

L’actualité du marché des produits de grande consommation est marquée par l’apparition récente d’applications mobiles permettant aux consommateurs d’évaluer et de classer les produits à partir de critères alternatifs et/ou personnalisables en scannant leurs codes-barres. Si de telles applications existent depuis le tout début des années 2010, plusieurs indicateurs témoignent d’un essor inédit ces trois dernières années. L’application mobile Yuka, leader dans son domaine, revendiquait 13 millions d’utilisateurs en octobre 2019. Plus largement, l’institut de sondage OpinionWay estimait que 17 % des consommateurs utilisaient une application de consommateurs durant leurs courses en mai 2019. Les médias se sont également largement saisis du sujet et l’usage de ces applications est relayé à la fois par des journaux spécialisés et généralistes. Selon plusieurs articles de presse, ces applications mobiles inciteraient actuellement les industriels à reformuler leurs produits afin d’être mieux notés par celles-ci. Cette tendance est donc loin d’être passée inaperçue du côté des représentants de l’industrie agroalimentaire qui s’inquiètent du climat de « défiance généralisée » qui caractériserait la période actuelle et remettent en cause la légitimité des injonctions « consommatives » et alimentaires proposées par certaines de ces applications.
Les travaux sur l’économie des qualités ont mis en évidence le rôle des nombreux dispositifs marchands permettant à l’échange de se réaliser en situation d’incertitude (Cochoy, 2002 ; Musselin, Paradeise, 2002 ; Karpik, 2007)…

Français

L’actualité du marché des produits de grande consommation est marquée par l’apparition d’applications mobiles permettant aux consommateurs d’évaluer les produits alimentaires en scannant leurs codes-barres. Cet article analyse les critères de qualification et de notation des produits mobilisés par ces applications et les projets controversés de gouvernement des conduites qui les sous-tendent. Il montre que les applications évaluent les produits à partir de conceptions plurielles du « bien manger », qu’elles s’articulent autour de quelques dimensions prépondérantes (la qualité nutritionnelle, les additifs et le niveau de transformation des produits) et qu’elles participent tout à la fois à prolonger et à détourner l’action des pouvoirs publics en matière de gouvernement des conduites alimentaires et d’information du consommateur.

  • applications mobiles
  • consommation
  • alimentation
  • étiquetage
  • gouvernement des conduites
English

The fast moving consumer goods market is witnessing the emergence of mobile apps allowing consumers to evaluate food products by scanning their barcodes. This article analyzes the product qualification and rating criteria used by these applications and the controversial projects of behaviors regulation that underlie them. It shows that products’ evaluations made by the apps are based on multiple conceptions of “eating well”, that they revolve around a few preponderant dimensions (nutritional quality, additives and the level of processing of products) and that they contribute both to prolonging and diverting the food behaviors regulation and consumer information politics led by public authorities.

  • mobile apps
  • consumption
  • food labeling behaviors regulation
Bastien Soutjis
Laboratoire Interdisciplinaire solidarités, sociétés, territoires (lisstumr 5193) – Université Toulouse Jean Jaurès.
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Mis en ligne sur Cairn.info le 02/02/2021
https://doi.org/10.3917/sopr.041.0081
Pour citer cet article
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